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国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】

菜谱编号:250-537
国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,作者提供了32张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】”。
国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红火龙果汁做出的凉皮蒸好后不会变色,成品颜色非常的惊艳~~~

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克盐:2克
水:200克调味汁:适量
辅助料用量
红薯淀粉:13克红火龙果汁:330克
香菜:适量--

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】的做法步骤

第十六步:凉皮切长条,花片的二分之一处摆放到长条上面,稍微重叠一點。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十六步骤

第四步:充分的搅拌均匀,舀起来能细腻流下而不断就可以了,粉红的颜色很漂亮!

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第四步骤

第十步:蒸好后取出,放入凉水盆里,这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十步骤

第三步:倒入火龙果汁,再加入200克清水。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第三步骤

第十八步:从一端卷起来。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十八步骤

第十二步:两手均匀用力,轻轻揭下凉皮,做好的凉皮表面都要抹一层薄油,避免粘连。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十二步骤

第二十八步:池上芙蕖净少情。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十八步骤

第六步:披萨盘里抹上薄薄的一层油。(可以两个盘子替换着用)

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第六步骤

第二十二步:两层之后的花朵。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十二步骤

第十一步:周边用手指或者竹签划开。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十一步骤

第七步:倒入一小勺糊糊。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第七步骤

第二步:高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉,搅拌混合。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二步骤

第三十一步:花开富贵~~~

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第三十一步骤

第二十七步:庭前芍药妖无格,

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十七步骤

第三十步:开花時节动京城。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第三十步骤

第九步:放入蒸锅,蒸一两分钟左右至透明状。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第九步骤

第十七步:把下面的部分折上去。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十七步骤

第十四步:迎着光看下,很不错哦!步骤到这里呢,可以调制些调味汁,凉皮切条状,凉拌着吃了。下面来凹个造型。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十四步骤

第二十九步:惟有牡丹真国色,

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十九步骤

第十三步:很Q弹,颜色很漂亮~~~

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十三步骤

第二十五步:花朵摆入盘中,用香菜做叶子點缀,淋上调味汁即可。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十五步骤

第二十步:同样的方法再做一个。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十步骤

第三十二步:国色天香~~~

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第三十二步骤

第二十一步:把花心放上去,从一端卷起来。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十一步骤

第十九步:牡丹的花心就做好了。(也可做含苞待放的花骨朵,花心部分用厚點的凉皮刻花片,比较有形。)

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十九步骤

第一步:准备食材,红火龙果(一个),把果肉压成汁过滤备用。(菜谱是三人份的量)

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第一步骤

第八步:台面上垫上布,两手按着披萨盘的边沿,左右的晃动几下,这样会非常的均匀铺满盘底,并且没有小气泡。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第八步骤

第五步:糊糊的表面会有小气泡,用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第五步骤

第二十四步:调味汁:白醋20克,蒜泥8克,生抽5克,盐少许,凉开水20克,香油数滴,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的可以放入辣椒油)

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十四步骤

第二十六步:成品图,红红的牡丹绝对惊艳到你~~~

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十六步骤

第二十三步:再做一条卷上,这是三层之后的花朵模样,牡丹花就做好了。

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第二十三步骤

第十五步:用花瓣模具刻出花片。(也可以用圆形或者类似的模具)

国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法第十五步骤
国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】做法技巧/窍门/补充说明:

面粉用的是平时家里蒸馒头的高筋面粉,不同牌子的面粉吸水性不同,果汁和水的用量请根据面糊情况酌情添加。盐增加凉皮的筋道,红薯淀粉会使凉皮具有晶莹剔透的美感。由于一个红火龙果汁的量不够,压出的果渣,是果渣!加入200克的水搅拌再过滤下,红红的水会使成品颜色更鲜艳!每做好一个凉皮表面都要刷层薄油,避免粘连。花心部分用厚点的凉皮来做更有形,最外围用薄的做,花瓣会自然下垂盛开状很漂亮。开始做第一个凉皮的时候会掌握不好一勺糊糊的用量,蒸出来后,根据第一个薄厚程度适当调整第二个的用量即可。

菜谱标签:小吃
相关食材:火龙果

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的国色天香【红火龙果版凉皮创意拼盘】。

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