海蛰红葱头手撕鸡
海蛰红葱头手撕鸡是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海蛰红葱头手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
留学期间，这道菜是逢年过节朋友间聚会必点的一道菜。一来广东人所谓的“无鸡不成宴”，二来这道菜又简单操作而美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 光鸡：1000克 | 葱：4根 |
| 姜：半块 | 盐渍海蛰：750克 |
| 红葱头：4颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 海盐：适量 | 黄姜粉：适量 |
| 五香粉：适量 | 蚝油：适量 |
海蛰红葱头手撕鸡的做法步骤
海蛰红葱头手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果大家觉得人数多，一只鸡不够，2只又太多的话，可以再买1-2个鸡腿一起泡。
2·酱料方面，可以根据自己口味，加入芥末油、花椒油都是可以的。
3·鸡骨头一来可以作为装饰，让整个菜更立体之外，还可以留下来煮稀饭。
4·海蛰方面，买回来之后用凉水浸泡半天，期间每1小时换一次水。尝到海蛰没有腥臭味后，就可以沥干水分，滴入些许姜汁调味即刻。