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糖醋脆骨

菜谱编号:250-618
糖醋脆骨是【lulume】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋脆骨”。
糖醋脆骨
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
脆骨:适量--
辅助料用量
山奈:适量八角:适量
油:适量陈醋:适量
白芝麻:少许酱油:适量
姜:适量--

糖醋脆骨的做法步骤

  • 第一步:脆骨汆水后沥干备用
  • 第六步:转中火,盖上盖子焖到脆骨熟透后,开盖,大火收汁,加入适量陈醋,翻炒均匀即可!起锅装盘,撒上白芝麻即可开吃。
  • 第二步:锅中倒入适量油,加热后放入生姜、八角、山奈炸香
  • 第五步:炒好糖色后,加入少许老抽,翻炒均匀后倒入清水,没过食材多一些,因为脆骨不煮熟咬不动,如果是排骨,水可以略少一点。
  • 第三步:倒入沥干水份的脆骨爆炒
  • 第四步:炒香后把脆骨盛出,改小火,放入适量糖(白糖味甜、冰糖提亮,红色提色,可以都放一点,也可只放一种,我今天只放了冰糖)炒至起泡,然后再倒入脆骨炒糖色。
  • 糖醋脆骨做法技巧/窍门/补充说明:

    这个版本的糖醋排骨也很棒的,适合老老人、孩子及喜欢软糯口感的朋友。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:脆骨

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