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烩饼

菜谱编号:251-452
烩饼是【鱼儿妈妈十月】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩饼”。
烩饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,站在锅台边看裹着小脚的奶奶麻利地和面、烙饼,看着好吃的东西从奶奶手里变出来,勾人的香气引的我口水三千尺,似乎童年的快乐还在眼前。奶奶是河南人,面食做的极其地道,烙的烙模(河南当地的一种小吃,无油,极薄的面饼)对着阳光能看到薄薄的光晕,裹着香喷喷的韭菜炒鸡蛋,咬一口,香得舌头都掉了。也看过奶奶做过烩饼,不过时光久远,不知道做出来是不是童年奶奶手中的味道。这种烩饼极其简单,可以放肉,也可不放肉,做成素烩,也是十分美味。因为饼是熟的,所以做起来非常快,烩饼有些汤水,牙口不好的人也能吃。

烩饼主厨:鱼儿妈妈十月

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
油饼:200克(半张)鸡蛋:1个
西红柿:1个唐菜:1棵
肉:50克香菜:少许
辅助料用量
酱油:少许盐:适量
葱花:少许--

烩饼的做法步骤

  • 第四步:葱切葱花,香菜切小细段,肉切细条,唐菜切开,西红柿切丁。
  • 第五步:锅内放油,油热后放肉丝翻炒,葱花放入,倒入酱油少许上色,放西红柿丁,略炒一下,放入饼丝,加水,略煮,放盐调味,汤快收好时放唐菜,出锅时加入香菜末。
  • 第三步:油饼切5-6厘米长,1厘米宽的细条。
  • 第二步:煎蛋:把鸡蛋煎全熟。
  • 第一步:原料:油饼,西红柿,鸡蛋,猪肉,唐菜,香菜
  • 菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烩饼。

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