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紫薯馅面包

菜谱编号:025-174
紫薯馅面包是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯馅面包”。
紫薯馅面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然是土司的样子,但揉面时没有到能拉出大片薄膜的程度,只到了稍具延展性的程度,只是为了用上新败的土司模,才整成这形状,所以不算是真正意义上的土司,只能算是面包吧!方子是用的孟老师【奶酪花环面包】的方子。

紫薯馅面包主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:220克牛奶:125毫升
紫薯馅:适量--
辅助料用量
酵母:1小勺蛋液:少许
调味料用量
糖:35克盐:1/4小勺
橄榄油:15毫升--

紫薯馅面包的做法步骤

  • 第十四步:入预热好的烤箱。
  • 第十三步:60分钟后发酵完成,刷上蛋液。
  • 第三步:一个小时后发酵完成。
  • 第十二步:将面包生坯盖上湿纱布放烤箱内(烤箱温度旋钮30度--40度之间)进行二次发酵。
  • 第六步:取一个球擀成圆饼形。
  • 第十五步:190度、烤30分钟(中途加盖锡纸),取出脱模。
  • 第二步:用面包机程序8----揉面和发酵,搅拌成具有延展性的面团并发酵。
  • 第七步:包入紫薯馅。
  • 第五步:分成三份滚圆,盖上湿纱布松弛15分钟。
  • 第八步:用手捏紧收口。
  • 第十一步:放入土司模内。
  • 第一步:将所有面团的材料(高粉220克 糖35克 牛奶125毫升 盐1/4小勺 橄榄油15毫升 酵母1小勺 )放进面包机中。
  • 第九步:再擀成圆饼形。
  • 第十步:卷成卷。
  • 第四步:将面团倒在撒有手粉的面板上排气。
  • 紫薯馅面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我这紫薯馅就是把熟紫薯泥,没加任何调料,你可以加点炼乳什么的。
    2、面包卷放入土司模内应该是间距均匀摆放,我也没有照做,不专业哈,面包的形状随自己的喜欢整。
    3、中途要注意上色情况,必要时加盖锡纸,深浅随自己喜欢。

    相关食材:紫薯面包

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