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超好吃的黑芝麻紫薯面包

菜谱编号:251-798
超好吃的黑芝麻紫薯面包是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超好吃的黑芝麻紫薯面包”。
超好吃的黑芝麻紫薯面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。所以添加了紫薯的面包,颜色特别好看~这款算是一个粗粮面包,因为选用了全麦粉和添加了黑芝麻来增加风味和营养~

超好吃的黑芝麻紫薯面包主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦面粉:240克全蛋液:38克
水:100克细砂糖:44克
酵母:4克熟黑芝麻:15克
辅助料用量
低筋面粉:60克牛奶:50克
奶粉:15克盐:3克
黄油:30克--

超好吃的黑芝麻紫薯面包的做法步骤

  • 第十一步:将松驰后的面团再次排气后进行整形:擀成长舌状,铺上紫薯馅,再将面片包卷起来
  • 第八步:将面团基础发酵至2-2·5倍大
  • 第三步:将液体材料,牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中
  • 第七步:选择“发酵”模式
  • 第二步:制作紫薯内馅:紫薯洗净去皮后上锅蒸熟,加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成
  • 第十六步:烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
  • 第五步:将装料后的面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,设定菜单“和面”,按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用,和面至面团面筋扩展,表皮光滑后将黄油倒入
  • 第十五步:发酵结束,机器设定菜单选择单独“烘烤”模式,烧色选择“浅色”进行烘烤,40分钟后吐司制作完成
  • 第十二步:依此做法制成三个包馅面卷,将面包桶中的搅拌刀取出,把三个面卷排入面包桶中
  • 第十三步:面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,再次选择“发酵”模式,将面团二次发酵至面包桶八分满
  • 第十四步:扫上蛋液
  • 第十步:准备好整形好的紫薯馅
  • 第四步:将称量好的盐、糖,分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中,再加入黑芝麻。在粉上戳个坑,将酵母“埋”入面粉
  • 第九步:将发酵好的面团取出排气,均分为3份滚圆,放置室温覆膜松驰15分钟左右
  • 第一步:准备所需材料
  • 第六步:继续2个“和面”程序,将面团揉至完全阶段,可以拉出薄且坚实的膜,破洞边缘光滑
  • 超好吃的黑芝麻紫薯面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、放材料,要先放液体,然后再放粉类。
    2、酵母不要与盐,糖一开始就接触到影响发酵。
    3、淡奶油可换成10%的无盐奶油
    4、内馅不易过多,可以包少一些,试试手,如果中途漏馅的话,就适当再减一些内馅。
    5、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉
    6、我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超好吃的黑芝麻紫薯面包。

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