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有点火麻辣兔头

菜谱编号:251-836
有点火麻辣兔头是【味小火】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“有点火麻辣兔头”。
有点火麻辣兔头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

趣味说兔头:成都名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。成都人消暑下啤酒的必点食品,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流。

有点火麻辣兔头主厨:味小火

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
香辣烤鱼酱:250克老火锅风味火锅底料:500克
麻辣香锅调味油:1000克卤兔头:10个
辅助料用量
蚝油:200克红花椒:100克
芝麻:50克姜:30克

有点火麻辣兔头的做法步骤

  • 第三步:注意事项麻辣兔头酱是可以反复使用的 !
  • 第一步:调酱汁锅中放入有点火老火锅风味火锅底料(清油无渣型)500克,有点火麻辣香锅调味油1000克,将姜米炒干水份,放入红花椒,有点火香辣烤鱼酱250克 ,蚝油50克,调制成麻辣兔头酱。
  • 第二步:腌制将卤兔头放入麻辣兔头酱中腌制12小时,即可
  • 有点火麻辣兔头做法技巧/窍门/补充说明:

    简单,粗暴,重要在调制酱料上,不多说了,自己试试,味道很巴适

    相关食材:兔头

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