当前位置：首页 > 菜谱大全 > 卤肉面

卤肉面

菜谱编号：252-009

卤肉面是【林℃煮饭婆】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用料简单的卤肉，味道却不打折扣，加上经过自己耐心揉搓出来的手工面，滑溜劲道，每次一家人吃这样一碗卤肉面，都是迫不及待，想要快速下肚，根本没吃相。

卤肉面主厨：林℃煮饭婆

第九步：烧一锅水，水烧开加少量盐和食用油下面煮熟捞起过凉水。

第二步：准备所有材料，洋葱切丁，鸡蛋两个先煮熟去皮，香菇泡发切丁，小青椒切丁，菜姜蒜，香菜切好，猪肉绞粗点的肉末待用

第三步：油锅放入冰糖小火溶化。

第十三步：简简单单的一碗，吃完也能回味无穷。

第十步：肉炖到汤汁收掉一半左右，汤汁太多可开大火适当收汁。

第一步：提前1小时把面和好，醒半小时再用手掌不停地揉搓，再静止。

第十一步：放入面条和小青椒，翻炒上色，最后洒上香菜葱花出锅。

第六步：再依次放入适量的生抽，料酒，盐，老抽，蚝油，甜面酱

第十二步：成品

第八步：炖肉的同时，记得把面再揉会，揉搓时间长点更劲道，然后把面擀成面条。

第四步：待冰糖溶化再放入肉末翻炒裏上糖色

第七步：放入鸡蛋加足够的清水，大火烧开，小火慢炖，炖的时间至少1-1·5个小时。

第五步：再依次放入香菇，洋葱，姜片蒜头和葱白炒出香味。

卤肉面做法技巧/窍门/补充说明：

猪肉可以切丁也可以绞肉末，炖肉时间至少一小时以上，汤汁不能收太干，下面条还要吸走一些汁水，，面条放入汤汁搅拌更能入味，面条一定要多揉，这样做出来的面更劲道，不易断，煮出来的面更滑溜。

菜谱标签：面条

相关菜谱：: 菇香栗子卤肉饭的做法[图解]; 【下面条雨的那天】麻辣牛肉面加粉的做法[图解]; 台湾卤肉饭的做法[图解]; 秘制卤肉饭的做法[图解]; 简单版—清汤牛肉面的做法[图解]; 羊肉面的做法[图解]; 卤肉饭的做法[图解]; 优康牛肉：麻辣牛肉面，汁香味浓超过瘾的做法[图解]; 谁能比我更诱惑——卤肉饭的做法[图解]; 【绝对好吃的卤肉】台式卤肉饭的做法[图解]; 红烧牛肉面的做法[图解]; 好吃看得见——卤肉米线/卤米线的做法[图解]