当前位置:首页 > 菜谱大全 > 卤肉肠粉

卤肉肠粉

菜谱编号:301-151
卤肉肠粉是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉肠粉”。
卤肉肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近肠粉吃上瘾了,刚好炖了一锅卤肉,切成小丁洒在肠粉上,北方人爱吃的卤肉搭配南方人爱吃的肠粉,不要太好吃啊,不要太好吃,因为太好吃了,我就抢不上哇,做肠粉的速度赶不上吃的速度。。。

卤肉肠粉主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
肠粉专用粉:100克清水:250克
小葱:一棵卤肉:100克
辅助料用量
葱花:少许姜:少许
肠粉专用酱油:25毫升植物油:少许
糖:少许蚝油:一小勺
水:适量--

卤肉肠粉的做法步骤

第七步:盖上锅盖,大火蒸1~2分钟,开盖后看到面糊鼓起大泡,说明蒸熟了,用夹子取出盘子

卤肉肠粉做法第七步骤

第四步:每次舀粉水之前,粉水都有先搅匀一下,避免粉沉底,舀一勺粉水倒在盘子中,一勺粉水约35~40克,这个分量刚刚好,太多了肠粉太厚影响口感

卤肉肠粉做法第四步骤

第六步:撒上卤肉丁、葱花

卤肉肠粉做法第六步骤

第二步:100克肠粉专用粉用250克清水调匀

卤肉肠粉做法第二步骤

第五步:锅中放水大火烧开,盘子左右晃一下,让面糊尽力铺满盘子,盘子放入锅中,炒放的也不平,有點斜;锅里没有篦子,这个盘子刚好卡在锅里,她锅直径差不多32cm

卤肉肠粉做法第五步骤

第十一步:锅中放入植物油,放入葱姜小火炸出香味,放入调匀的料汁烧开即可;若不想这样处理,最简单的办法,酱油、糖、香油调匀了即可;

卤肉肠粉做法第十一步骤

第十步:吃肠粉少不了酱汁,准备一點葱姜、肠粉专用酱油25毫升,白糖少许,蚝油一小勺,清水100毫升,植物油适量;把酱油、清水、白糖、蚝油调匀在碗中待用

卤肉肠粉做法第十步骤

第三步:不锈钢盘子用硅胶刷,刷上一點點玉米油,一定不要多,盘子上油多了,面糊会跑向一边

卤肉肠粉做法第三步骤

第八步:用刮板从二边顺着盘子底部向里刮起肠粉即可,儿子就在旁边等着,铲出一条肠粉,立刻就吃掉,趁热吃特别软,口感特好,吃的速度比做的速度快

卤肉肠粉做法第八步骤

第九步:依次做好全部肠粉,摆放盘中即可上桌

卤肉肠粉做法第九步骤

第十二步:浇上料汁吃卤肉肠粉,味道棒棒哒;

卤肉肠粉做法第十二步骤

第一步:备齐材料,卤肉切丁,小葱洗净切葱花

卤肉肠粉做法第一步骤
卤肉肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

1、面糊在蒸制的过程中,要经常搅拌一下,避免粉沉底;
2、做好的肠粉越薄越好,太厚的肠粉口感会稍差一点,配套的盘子放35~40克面糊
3、蒸的时间不太长,一分半左右,蒸好的肠粉在开盖的时候,会看到鼓泡,这样就是熟了,若欠火候,肠粉口感发黏

卤肉肠粉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【悠哈厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肉肠粉。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜