第二步:切成2公分厚的大块
第四步:大蒜、姜、八角准备好,姜切块
第三步:入凉水锅中,大火煮开
第五步:用筷子夹住肉块在锅里涮几下,全部入电饭煲内胆中,将全部的调料、香料都倒入锅中
第六步:用筷子搅拌均匀,使肉块上色,再倒入适量的热水,水量随意,想吃口感筋道些的就少放,想吃软烂入口即化的就多放
第十一步:来碗白米饭,浇上汤汁,香
第九步:時间到,打开锅盖,香气扑鼻
第十步:好香
第八步:插电后选择焖饭档,定時40分钟
第一步:带皮五花肉清洗干净
第七步:将内胆放入电饭煲中
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉的最经典做法恐怕就是红烧了。好吃的红烧肉要肥而不腻,瘦而不柴,越吃越香,即使吃一碗也不觉得腻。以往的红烧肉我都用铁炒锅来做,今天我换成电饭煲,省时省力,不用看着,中途也不用加水。肉选带皮的多层猪肉,切成大块后焯水,与简单的调料一起拌匀,直接放进饭煲中,用焖饭档位就可以了。如果想吃筋道点儿的肉,可以少放点水;反之可以多放点。
我家老妈牙口不好,儿子又在牙齿整形期,所以我家的红烧肉汤放得多了些,如果用炖肉、卤肉来定义也不为过,毕竟汤汁要多了些。入口即化的五花肉,全家都爱吃,特别是舀上肉汤浇在米饭上,真是有滋有味!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:700克 | -- |
辅助料用量 | |
酱油:适量 | 盐:适量 |
白糖:8克 | 八角:2颗 |
姜:1块 | 料酒:少许 |
大蒜:6瓣 | -- |
第二步:切成2公分厚的大块
第四步:大蒜、姜、八角准备好,姜切块
第三步:入凉水锅中,大火煮开
第五步:用筷子夹住肉块在锅里涮几下,全部入电饭煲内胆中,将全部的调料、香料都倒入锅中
第六步:用筷子搅拌均匀,使肉块上色,再倒入适量的热水,水量随意,想吃口感筋道些的就少放,想吃软烂入口即化的就多放
第十一步:来碗白米饭,浇上汤汁,香
第九步:時间到,打开锅盖,香气扑鼻
第十步:好香
第八步:插电后选择焖饭档,定時40分钟
第一步:带皮五花肉清洗干净
第七步:将内胆放入电饭煲中
肉块要焯水,可去除内部的血水,还不腥;
调料可以随口味调整;
根据自家电饭煲的实际情况来定档位和时间。
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