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绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#

菜谱编号:252-795
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#”。
绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此绿豆糕非彼绿豆糕,这个绿豆糕,是温润的,另外一种绿豆糕是干香的。此绿豆糕做起来相当省事,只要将去皮绿豆泡泡煮煮,炒制后即可成型,利用家中现有的月饼模具,或直接用玻璃杯,都能造型的美美哒。

绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
绿豆:250克糖:80克
黄油:20克玉米油:50克
辅助料用量
炼乳:2大勺--

绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#的做法步骤

  • 第十步:取一不粘锅,加入玉米油和黄油(只用一种油也可,黄油更香,玉米油则清淡,我喜欢二者结合用)
  • 第十六步:取月饼模具放入压紧。
  • 第十四步:再略炒一会,至豆沙成型即可关火。
  • 第十五步:将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。
  • 第八步:趁热加入糖拌匀。
  • 第十二步:当感觉已经差不多时,放入两大勺炼乳调味。
  • 第十八步:我还加入了少许抹茶粉,做成了抹茶味的,更加清新清香
  • 第十三步:当感觉已经差不多时,放入两大勺炼乳调味。
  • 第十九步:随心所欲做成各种花型,美美的享用吧!
  • 第二步:将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压,这时的绿豆,可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。
  • 第五步:将绿豆装进电饭锅胆里,加入跟平时煮饭差不多的水就成
  • 第六步:选择快煮饭煮制。(普通锅也行,如果提前泡了几个小时的去皮绿豆,因为吸足了水份,要选择蒸制)
  • 第九步:当绿豆泥放至温热,分批将绿豆泥放在料理杯中,打成细腻的豆沙糊。
  • 第十七步:压制成绿豆糕的形状。
  • 第四步:用流动的水冲洗,绿豆皮会浮起在水面上而漂走,如有没压掉皮的,可用手单独捞出搓掉,直到绿豆皮全部被洗走。
  • 第七步:程序结束后,绿豆已经煮得完全变成泥,非常软。
  • 第三步:将压好的绿豆放在盆中。
  • 第一步:绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水,将沸水倒满装绿豆的容器,然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后,(我家室温29度),这时水还是温热的,捞出绿豆,豆子略膨胀,捻一下,用手可轻松搓掉绿豆皮即可。
  • 第十一步:倒入绿豆泥,中小火快速搅拌
  • 绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#做法技巧/窍门/补充说明:

    1如果是选用去皮绿豆,请提前泡制,根据泡制时间的长短或蒸或煮都可。
    2·80-100克糖,请根据自已的口味加,我加了80克,微甜。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:绿豆

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