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绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#

菜谱编号：252-795

绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此绿豆糕非彼绿豆糕，这个绿豆糕，是温润的，另外一种绿豆糕是干香的。此绿豆糕做起来相当省事，只要将去皮绿豆泡泡煮煮，炒制后即可成型，利用家中现有的月饼模具，或直接用玻璃杯，都能造型的美美哒。

绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#主厨：A苹果小厨

第十步：取一不粘锅，加入玉米油和黄油（只用一种油也可，黄油更香，玉米油则清淡，我喜欢二者结合用）

第十六步：取月饼模具放入压紧。

第十四步：再略炒一会，至豆沙成型即可关火。

第十五步：将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。

第八步：趁热加入糖拌匀。

第十二步：当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。

第十八步：我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香

第十三步：当感觉已经差不多时，放入两大勺炼乳调味。

第十九步：随心所欲做成各种花型，美美的享用吧！

第二步：将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。

第五步：将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成

第六步：选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制）

第九步：当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。

第十七步：压制成绿豆糕的形状。

第四步：用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。

第七步：程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。

第三步：将压好的绿豆放在盆中。

第一步：绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。

第十一步：倒入绿豆泥，中小火快速搅拌

绿豆糕---#铁釜煮饭就是香#做法技巧/窍门/补充说明：

1如果是选用去皮绿豆，请提前泡制，根据泡制时间的长短或蒸或煮都可。
2·80-100克糖，请根据自已的口味加，我加了80克，微甜。

菜谱标签：小吃

相关食材：绿豆

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