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绿豆沙酥饼

菜谱编号:025-311
绿豆沙酥饼是【洋娃娃@】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙酥饼”。
绿豆沙酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到好友“彦儿”做的豆沙酥饼真是太诱人了,今天终于忍不住也做了一些,不过我用的是绿豆沙,昨晚就泡上了绿豆,准备做绿豆沙用。这次做的酥饼非常好吃,一层一层的,比我以前做的要好,咬上一口真的是酥酥的,最喜欢这种感觉了。

绿豆沙酥饼主厨:洋娃娃@

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:240克全蛋液:适量
辅助料用量
水:60克绿豆沙:适量
白芝麻:适量黑芝麻:适量
调味料用量
细砂糖:45克猪油:30克+150克

绿豆沙酥饼的做法步骤

  • 第十五步:烤箱提前预热,200度,30分钟。
  • 第九步:将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
  • 第十二步:取一块静置好的面团,擀开成圆形,包入豆沙,收口朝下压扁。
  • 第七步:将油酥面团放在水油皮面团中心。
  • 第五步:将面团分成小剂子。
  • 第十三步:用刀在面皮表面划三道口子。
  • 第三步:绿豆沙馅盛入碗中备用。
  • 第一步:将水油皮所有的配方混合搓成团。
  • 第四步:水油皮面团放案板上揉好。
  • 第六步:取一块水油皮面团,按扁成为圆形。
  • 第十一步:再次从上而下卷起来,放置10分钟。
  • 第二步:再将油酥配方混合也揉成团。
  • 第八步:包起来,收口朝下放置。
  • 第十四步:刷上蛋液,沾上芝麻并摆入烤盘。
  • 第十步:擀开后,从上而下卷起来,卷好后竖放,按扁,再擀成长椭圆形。
  • 相关食材:绿豆豆沙绿豆沙

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