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地瓜麻叶

菜谱编号:025-28
地瓜麻叶是【justloveeating】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜麻叶”。
地瓜麻叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在老家,每到过年的时候家家户户都会炸麻花与麻叶吃,因为家乡那边主产土豆,所以都是用土豆做的,在这里,我用地瓜代替了,因为家里没有买土豆,只有地瓜。觉得如果是南瓜的话应该做出来也好吃。

地瓜麻叶主厨:justloveeating

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
地瓜:适量面粉:适量
辅助料用量
油:适量--
调味料用量
糖:适量--

地瓜麻叶的做法步骤

  • 第二步:待发酵至2·5倍大小,时间自己掌握,我是晚上和的面团,早上起来就发成这样啦。
  • 第三步:然后用擀面杖擀开,中间擦少许香油,使其光滑,再从中间用刀切两部分,折叠,
    然后像图中那样再切成一大长条,再把每一长条切成一小条,现在就可以开始捏。
  • 第八步:觉得自己开始和面的时候放的糖有点少,不甜,就又洒了些糖在上面。
  • 第五步:我还做了麻花状的,还有长条状的,呵呵1
  • 第七步:炸熟捞出,成品,呵呵,
  • 第四步:我们家乡是捏成这样的,称之为麻叶。
  • 第六步:入油锅炸至金黄,中火,其实火侯自己掌握,不要太大,大了会糊,变得有点黑,小了颜色会是淡黄的,也不好,我自己火侯就掌握的不是很好。
  • 第一步:将地瓜蒸过后,碾成泥状,和上干酵母(此时地瓜泥的温度最好在35度左右,不然就发酵不了),白糖、面粉,揉至光滑。
  • 相关食材:地瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地瓜麻叶。

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