广式柠檬伍仁月饼
广式柠檬伍仁月饼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式柠檬伍仁月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广式伍仁月饼味道独特，历史悠久、传统口味，家喻户晓的经典。今天介绍的柠檬伍仁月饼，继承了广式伍仁月饼的传统，增加咸柠檬，减少冰肉，口感更好，更清爽。PS:1·以下用量是50克16个；2·成品图是刚刚烤出来，回油之后更漂亮；3·月饼皮：月饼馅=3:7
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：120克 | 奶粉：5克 |
| 转化糖浆：90克 | 花生油：35克 |
| 枧水：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生仁：100克 | 瓜仁：30克 |
| 腰果：40克 | 核桃仁：40克 |
| 白芝麻：20克 | 黑芝麻：20克 |
| 糖冬瓜：50克 | 桔饼：30克 |
| 咸柠檬：20克 | 白砂糖：50克 |
| 盐：2克 | 糕粉：80克 |
| 冰肉：80克 | 火腿：50克 |
| 花生油：30克 | 香油：5克 |
| 水：20克 | 鸡蛋：1个 |
广式柠檬伍仁月饼的做法步骤
广式柠檬伍仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·花生仁、瓜仁、腰果、核桃仁、白芝麻、黑芝麻要分别烤熟；
2·糕粉是炒熟的糯米粉；
3·冰肉是肥肉用高度酒和白砂糖腌制；
4·月饼皮刚拌均好的时候很黏，需要静放1-2小时；
5·放入烤箱之前，再喷水，不宜太早，容易把月饼纹路没有；
6·涂蛋黄液不能太多，容易蛋黄液的地方糊。
7·每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
相关食材：柠檬