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酥皮五仁月饼

菜谱编号：252-930

酥皮五仁月饼是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好奇怪啊，前几年过中秋大家把五仁馅逐出月饼界，但是我们这里的月饼有好多都是五仁馅的，而且我认为它依然好吃，所以自己做了五仁馅儿的酥皮月饼~

酥皮五仁月饼主厨：吃好吃的喽520

第十六步：收口包好。

第十九步：表面装饰一点儿黑芝麻。

第八步：水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

第十四步：松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。

第五步：拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。

第二十步：预热烤箱，上下火180度20~25分钟。

第二十五步：开吃啦O(∩_∩)O哈哈~

第十七步：做好所有的。

第六步：炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。

第二步：预热烤箱，上下火160度10分钟左右。

第二十三步：掰开瞅瞅~

第九步：将和好的所有面团都分成7个小剂子。

第二十一步：烤好以后完全放凉。

第七步：搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。

第十一步：拿一个面团擀开，从上至下卷起来。

第十八步：刷一层蛋黄液。

第十步：水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

第三步：烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。

第十三步：卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

第二十四步：分层明显。

第四步：将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。

第十二步：卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。

第十五步：面片擀开，放入馅料。

第一步：准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。

第二十二步：颜色挺漂亮的~

酥皮五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。
2·烤箱设置仅供参考。

菜谱标签：烘焙

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