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桂花糯米藕

菜谱编号:253-133
桂花糯米藕是【筱苏苏】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糯米藕”。
桂花糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

桂花糯米藕主厨:筱苏苏

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:一个红枣:适量
糯米:适量红糖:适量
冰糖:适量--
辅助料用量
糖桂花酱:适量--

桂花糯米藕的做法步骤

  • 第一步:食材备好。
  • 第三步:切去一端藕节(大概3厘米,藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内洗净,沥干水分。糯米淘洗干净,用水泡至一夜,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。
  • 第六步:已煮好
  • 第八步:汤汁也是美味呦?
  • 第四步:切开藕的一段再合上,用竹签固定住,防止漏米。
  • 第二步:莲藕去皮
  • 第七步:淋上糖桂花酱
  • 第五步:将塞入糯米的藕,红枣,红糖,冰糖一同下入锅,大火煮开,小火煮2小时。(我做的多煮了2·5小时)
  • 第九步:成品
  • 桂花糯米藕做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢甜一点的可以多放点冰糖,红糖也要多放一些好着色。糖桂花是我自己做的,网上也有卖,不过还是自己做的更好。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:桂花糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂花糯米藕。

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