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巴黎米夏拉克

菜谱编号:253-153
巴黎米夏拉克是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巴黎米夏拉克”。
巴黎米夏拉克

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪的,那这个米夏拉克完全没有一丁点奶酪哦!而且做这个宝贝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦!看似蛋挞又不是蛋挞,口感香甜滑嫩,简直好吃到没朋友。这个完美的配方是来自法国普罗旺斯的甜点女神MarieSanchis,起源于古巴的特里尼达(Trinidad)地区,被浪漫甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整,成为了经典甜点——巴黎米夏拉克!

巴黎米夏拉克主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白糖:110克蛋黄:3个
玉米淀粉:50克淡奶油:125ML
牛奶:500ML--
辅助料用量
香草精:5ML--

巴黎米夏拉克的做法步骤

  • 第三步:放上炉中,开中火不停搅拌煮至牛奶沸腾离火。
  • 第九步:送入烤箱中层,用上下火180度烤40分钟至表面类似蛋挞焦斑完成。
  • 第六步:开小火边搅拌边煮至糊糊粘稠有糊状离火。
  • 第七步:煮好的糊糊表面盖上保鲜膜,等自然凉却至微温。预热好烤箱180度。
  • 第十一步:成品切面,香甜滑嫩。是不是有点像奶酪蛋糕呀!
  • 第一步:将3个蛋黄和白糖搅拌至糖融化,加入玉米淀粉拌均匀成蛋黄糊。
  • 第八步:将凉却好的糊糊再搅拌一下,倒入6寸蛋糕模具里抹平。(模具底部铺块烤油纸防粘)
  • 第五步:再将糊糊重新倒入锅里放上炉。
  • 第四步:煮沸后的牛奶加入到第一步骤的蛋黄糊里搅拌均匀。
  • 第十步:成品出炉,凉却后切块。
  • 第二步:将淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小锅里。
  • 巴黎米夏拉克做法技巧/窍门/补充说明:

    成品烤好后必须等完全凉却凝固,才可以脱模切块。
    模具用6寸的蛋糕模,底部铺上烤油纸,方便脱模,本人为了偷懒不洗模具,用两个比较浅的小6寸锡纸模。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巴黎米夏拉克。

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