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车轮泡芙-巴黎布列斯特

菜谱编号:139-003
车轮泡芙-巴黎布列斯特是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“车轮泡芙-巴黎布列斯特”。
车轮泡芙-巴黎布列斯特

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Paris–Brest巴黎布列斯特是有100多年历史的一种车轮形泡芙,它的名字起源也非常有意思,由巴黎和布列斯特两个地名而命名的这个甜品是由当年非常有名的西点师在观看巴黎-布列斯特-巴黎的自行车大赛中从自行车轮子受到启发而发明的,由圆形泡芙里填满榛子奶油酱,表面洒满杏仁片的这个巴黎布列斯特也是是巴黎人最喜欢的甜品之一。

车轮泡芙-巴黎布列斯特主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
水:100ML黄油:60克
面粉:60克鸡蛋:3个
卡仕达奶油酱:250克杏仁:30克
榛子:30克砂糖:50克

车轮泡芙-巴黎布列斯特的做法步骤

第十二步:卡仕达奶油酱里放入刚搅碎的焦糖榛子杏仁粉,用打蛋器搅拌均匀

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第十二步骤

第七步:把提前搅拌好的鸡蛋分3-4次倒入到面糊里,每次倒入鸡蛋搅拌均匀再继续

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第七步骤

第四步:把刚做好的焦糖放进搅拌機搅碎,搅到形成焦糖榛子杏仁粉

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第四步骤

第三步:砂糖完全融化成为焦糖以后下锅放凉,焦糖会和杏仁和榛子凝固在一起。

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第三步骤

第二步:烤好榛子和杏仁以后放入砂糖直到变成焦黄

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第二步骤

第十三步:切开烤好泡芙的中间

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第十三步骤

第十一步:洒上杏仁片,放入预热到220度的烤箱里烤20分钟左右

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第十一步骤

第十四步:切开以后中间放入做好的榛子杏仁奶油酱再盖住即完成。

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第十四步骤

第十步:涂鸡蛋液

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第十步骤

第五步:锅里放入水和黄油直到沸腾

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第五步骤

第八步:放入裱花袋里挤出圆形,挤出如图一样两圈

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第八步骤

第一步:平底锅中火,放入榛子和杏仁(可以只放榛子)

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第一步骤

第六步:黄油和水沸腾了加入面粉搅拌均匀

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第六步骤

第九步:最后在上面的中间部分再挤出一圈

车轮泡芙-巴黎布列斯特做法第九步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的车轮泡芙-巴黎布列斯特。

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