菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
桃胶，美容养颜的好东东————想要皮肤好，桃胶少不了！夏天，大自然阳气上扬，人体就像天气一样，很容易生火。这款糖水，即养生又有美容功效，是个不错的选择！晶莹剔透的桃胶和西米，搭配纯滑的牛奶，味道香甜，桃胶Q弹，口感一流！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 桃胶：25克 | 黑加仑葡萄干：适量 |
| 牛奶：1瓶 | 西米：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | -- |
第四步：中途加入冰糖（桃胶本身没味道的，可以多加點）
第八步：煮到还有一點白芯，大部分为透明色的時候，可以关火盖上盖子再焖5~10分钟。
第十步： 最后将沥干水的西米放入牛奶桃胶里，撒上黑加仑葡萄干！夏天冰冻后，味道棒棒噠^_^
第五步：熬至汤汁收稠。
第一步：准备好材料。
第六步：倒入牛奶（有甜牛奶或椰浆更佳）放凉。
第三步：把桃胶加水放到锅中大火烧开转小火慢炖1小時。
第二步：将泡好的桃胶洗净，主要是要去掉桃胶上黑色的杂质（其实主要是树皮），然后掰成小块。
第七步：这時间可以去煮小西米。水烧开后再倒入西米，注意一定要烧开再放，不然西米会散。过程中不断搅拌防止粘锅，煮14分钟。
第九步：10分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用凉开水冲洗一遍后沥干。（这样西米比较爽口）
1，小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。
2，西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。
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