菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天心血来潮，吃货掌柜的甜品心又红果果的被自己勾引起来了……桃胶和雪莲子，一直都是做糖水的多，今天灵机一动，想着要不和鸡蛋牛奶一起配搭看看？然后就有了这个出品超萌的桃胶牛奶炖蛋啦！说实话，我看到它就想到小黄鸡了…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 桃胶：40克 | 雪莲子：10克 |
| 鸡蛋：5个 | 牛奶：500ML |
| 西米：20克 | 白砂糖：50克 |
| 枸杞：适量 | -- |
第六步：将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可；
第一步：桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用；
第三步：倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀；
第九步：可以煮點西米，煮的時候放进白砂糖，这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了；
第二步：家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌；
第八步：可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加點哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。
第十步：将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上，放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰，要是有个薄荷叶子就更好了！
第七步：盖上盖子蒸15分钟即可；
第五步：将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里；
第四步：用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑；
奶香味非常浓郁，蛋奶冻滑滑的，桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的，这种口感碰撞太奇妙了，超级好吃哦！如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦！
欢迎上小杭掌柜家的淘宝小店看看哦~！
本菜谱的做法由【汤家药膳】的小杭掌柜编写，未经授权不得转载
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃胶雪莲子牛奶炖蛋——特别的蛋奶冻蛋奶羹。
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