素炒凉皮
素炒凉皮是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒凉皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天我在家自己鼓捣出了一大盆凉皮，凉拌着吃了两顿。剩下的凉皮放在冰箱时，有些变硬了，再凉拌肯定不好吃了，于是我就琢磨着把它们炒一炒，没想到这味道和口感还真不错！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 自制凉皮：数张 | 圆白菜：半个 |
| 胡萝卜：一根 | 青椒：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：少许 | 大蒜：3瓣 |
素炒凉皮的做法步骤
素炒凉皮做法技巧/窍门/补充说明：
凉皮里面因为没有面筋，所以不宜切细丝，否则易断；入锅后翻炒几下便可出锅；配菜和调料可以随口味调整。