红枣豆浆发糕
红枣豆浆发糕是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣豆浆发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喝剩下的豆浆,我用来蒸个大馒头。我们北方人管这种只有白面的叫馒头,加了玉米面的叫发糕。今天我这大馒头里没有放玉米面,但因为放了豆浆,有了豆渣儿,所以我也管它叫发糕吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
浓稠豆浆:345克 | 面粉:500克 |
蒸熟的红枣:适量 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:5克 | -- |
红枣豆浆发糕的做法步骤
红枣豆浆发糕做法技巧/窍门/补充说明:
根据豆浆的浓稠度来加面粉,或者直接清水和面也可以;红枣是提前蒸熟的,能保持完整形状,而且味道不流失;关火后不要马上揭锅盖,这样会导致锅盖上的水蒸汽流到馒头表面,也会让馒头突然遇冷而表皮收缩起皱。
答配菜谱:红枣与豆浆的做法