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熏蒸牛仔骨

菜谱编号:253-975
熏蒸牛仔骨是【尚蒸鼎】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熏蒸牛仔骨”。
熏蒸牛仔骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的这款菜式,与我们平常吃的牛仔骨做法有些不同,烟熏味道的牛仔骨大家可能都吃过,但吃过熏蒸做的吗。

熏蒸牛仔骨,将充满芬香的香料气味融入排骨当中,香气四溢,每一口都齿颊留香,排骨经过智能蒸汽火锅高温高压迅速蒸熟,变得更加嫩滑有劲,火候控制得当,骨和肉似分而不离,连肉汁都看得见。熏蒸牛仔骨,一道嗅觉、视觉、味觉都享受的美食佳肴!

怎么做这种别具一格的熏蒸牛仔骨呢,别急,往下看尚善大厨如何烹制。

熏蒸牛仔骨主厨:尚蒸鼎

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛仔骨:适量桂皮:适量
姜片:适量芝麻油:适量
盐:适量--
辅助料用量
八角:适量香叶:适量
鸡精:适量葱段:适量
糖:适量--

熏蒸牛仔骨的做法步骤

  • 第四步:蒸制10分钟,香味四溢!
  • 第二步:将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
  • 第三步:腌制好的牛仔骨沥去水分,放入木蒸盘中,木蒸盘盖在瓷盘上方。
  • 第一步:牛仔骨用流动的水清洗干净,放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
  • 熏蒸牛仔骨做法技巧/窍门/补充说明:

    熏蒸牛仔骨营养:
    1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
    2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
    3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
    4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
    5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
    牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛仔骨

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