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辣炒大花蟹

菜谱编号：253-980

辣炒大花蟹是【威捷朗家居】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒大花蟹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中国固有中秋前后食蟹传统，而传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚，风味迷人。

辣炒大花蟹主厨：威捷朗家居

第五步：开盖后放入葱段翻炒

第二步：倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒

第七步：又是一顿大餐！~

第一步：食材洗净后切好备用

第三步：倒入螃蟹、辣椒、少许酱油

第四步：翻炒后加水，盖盖焖煮片刻

第六步：收汁后即可出锅

辣炒大花蟹做法技巧/窍门/补充说明：

螃蟹清洗有妙招：
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中，合其吐尽污物，然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身，再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出，最后用清水冲洗干净即可

相关食材：大花蟹

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