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家乡小炒肉

菜谱编号:025-420
家乡小炒肉是【elmonte】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡小炒肉”。
家乡小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

lg的姐姐给了2条干鱿鱼,可是lg不爱吃鱿鱼,说鱿鱼高胆固醇,有时候我买鲜鱿吃,他还说我呢。但咱可不能浪费食材,就配个肉炒了这个家乡小炒肉,怀念一下家乡的味道。

家乡小炒肉主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
咸猪肉:1块蒜苗:1小把
干鱿鱼:1条胡萝卜:1根
辅助料用量
葱:2 根姜:2-3片
调味料用量
蚝油:2大匙糖:1茶匙
鸡汤:半碗油:1·5大匙

家乡小炒肉的做法步骤

  • 第八步:放入鱿鱼丝炒匀。
  • 第十二步:猪肉咸香,鱿鱼很有嚼劲,lg吃肉,我吃鱿鱼,各取所好。
  • 第十步:倒入鸡汤煮至汁差不多收干。
  • 第三步:蒜薹摘洗干净。
  • 第六步:热油锅,把葱白和姜片爆香。
  • 第一步:咸猪肉切薄片。(咸肉是自己做的,很简单,把肉煮熟,放盐腌好,放入冰箱储存2个星期都没问题。)
  • 第十一步:最后放入蚝油和糖调味,放上葱花炒匀即可。
  • 第五步:葱切葱花,姜切片。
  • 第九步:放入胡萝卜和蒜薹炒匀。
  • 第二步:干鱿鱼放水泡1个晚上,去掉表面的薄膜,切丝备用。
  • 第四步:胡萝卜去皮,切小条。
  • 第七步:放入咸肉炒1分钟。
  • 家乡小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·此菜的肉可以用鲜肉代替。
    2·干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色,不需要用碱泡发。不过牙口不好的,就只能吃肉了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家乡小炒肉。

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