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家乡小炒肉

菜谱编号：025-420

家乡小炒肉是【elmonte】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家乡小炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

lg的姐姐给了2条干鱿鱼，可是lg不爱吃鱿鱼，说鱿鱼高胆固醇，有时候我买鲜鱿吃，他还说我呢。但咱可不能浪费食材，就配个肉炒了这个家乡小炒肉，怀念一下家乡的味道。

家乡小炒肉主厨：elmonte

第八步：放入鱿鱼丝炒匀。

第十二步：猪肉咸香，鱿鱼很有嚼劲，lg吃肉，我吃鱿鱼，各取所好。

第十步：倒入鸡汤煮至汁差不多收干。

第三步：蒜薹摘洗干净。

第六步：热油锅，把葱白和姜片爆香。

第一步：咸猪肉切薄片。（咸肉是自己做的，很简单，把肉煮熟，放盐腌好，放入冰箱储存2个星期都没问题。）

第十一步：最后放入蚝油和糖调味，放上葱花炒匀即可。

第五步：葱切葱花，姜切片。

第九步：放入胡萝卜和蒜薹炒匀。

第二步：干鱿鱼放水泡1个晚上，去掉表面的薄膜，切丝备用。

第四步：胡萝卜去皮，切小条。

第七步：放入咸肉炒1分钟。

家乡小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·此菜的肉可以用鲜肉代替。
2·干鱿鱼有嚼劲是这菜的特色，不需要用碱泡发。不过牙口不好的，就只能吃肉了。

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