当前位置:首页 > 菜谱大全 > 湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)

菜谱编号:224-881
湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)是【sclfox】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)”。
湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农家小炒肉,又名辣椒炒肉,是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆,可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说,妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃,记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜,到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天,我也贡献出自己的辣椒炒肉做法,整体来说,还是成功的。

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)主厨:sclfox

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
肥瘦猪肉:250克青椒:3个
辅助料用量
大蒜:3瓣豆豉:适量
生抽:适量老抽:适量
食盐:适量食用油:适量

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)的做法步骤

第五步:放入大蒜,豆豉,淋少量生抽继续翻她约30秒;

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法第五步骤

第三步:放入肥肉煸油,根据自己喜好选择煸油程度;

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法第三步骤

第四步:倒入瘦肉快速翻她片刻至6成熟;

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法第四步骤

第六步:加入青椒,食盐和肉一起翻她,出锅前淋少量老抽调色;

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法第六步骤

第一步:青椒洗净切菱形,廋肉和肥肉分别切片,大蒜切片,豆豉用水泡约1分钟;

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法第一步骤

第二步:热锅之后,倒入适量食用油,待油烧热后,倒入青椒,大火将辣椒煸到疲软,盛出待用;

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法第二步骤
湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)做法技巧/窍门/补充说明:

1·可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉;
2·如果喜欢辣,最好使用湖南本地的青椒;

相关食材:辣椒

湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sclfox】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的湘食记|农家小炒肉(辣椒炒肉)。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜