第一步：鸡大腿洗净
第四步：大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
第五步：花椒和鸡丁一起倒入锅内
第八步：最后加入美人椒翻她均匀即可出锅
第九步：成品
第二步：用刀小心去骨，脆骨可以留下，炒喜欢吃
第七步：倒入酱油翻匀
第六步：快速翻她至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻她至鸡丁稍干
第三步：切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
爆炒鸡丁
爆炒鸡丁是【爱生活的馋猫】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酱油：15克 | 红色美人椒：2个 |
| 绿色美人椒：2个 | 胡椒粉：少许 |
| 姜丝：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡大腿：4个 | 花椒：1茶匙 |
| 料酒：5克 | 食用油：适量 |
| 蒜头：3个 | -- |