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彩椒炒扇贝

菜谱编号：025-50

彩椒炒扇贝是【丹佛儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩椒炒扇贝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我的最爱永远都和海产有关的，那天路过菜市场看到新鲜的扇贝自然就不能放过了~~

彩椒炒扇贝主厨：丹佛儿

第三步：锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起。

第四步：锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅。

第二步：扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟。

第一步：材料大集合。

彩椒炒扇贝做法技巧/窍门/补充说明：

~~扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家
~~焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥，水开后扇贝肉会相应的缩小，应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老
~~这道菜吃的是扇贝的鲜味，所以不用加入过多的调料

相关食材：扇贝

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