韭菜鸡蛋水煎包
韭菜鸡蛋水煎包是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋水煎包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水煎包，山东济宁地区的特色小吃。小包子在平底锅里，下煎上蒸，既有煎包的香脆，又有蒸包的软暄，配上小米粥或面汤，是当地人最喜欢的早餐之一。每次早上去菜市买菜回来，总是看到煎包铺前排队的人群，很多人都在等着，那热乎乎的刚出锅的韭菜鸡蛋水煎包。有时我也会排队在那里买五个或十个水煎包，底部是焦壳，上面是暄软的，口感很好呢。后来自己慢慢学会了做法，但不如煎包铺做得好呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 鸡蛋：2个 |
| 韭菜：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：160克 | 酵母粉：2克 |
| 盐：2克 | 生抽：4克 |
| 老抽：2克 | 包子调味粉：1克 |
| 食用油：8克 | 香油：4克 |
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤
韭菜鸡蛋水煎包做法技巧/窍门/补充说明：
1、面粉的吸不性不同，请根据自用面粉的特性添加水的用量。
2、韭菜如果水分较多，可以加一点粉条吸水，韭菜馅就不会产生太多的水分。
3、水煎包要做得小一点，易熟。
4、加入清水之后，要晃动锅，以免包子底部粘锅。
5、水分快蒸发完的时候，要看好，可以适当的关小火，以免糊锅。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法