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老北京炸酱面

菜谱编号：255-579

老北京炸酱面是【叶太厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京炸酱面”。

第七步：煮面，面煮好盛入碗中。

第八步：一切就绪可以开饭啦。

第二步：黄瓜切丝，做菜码儿。

第九步：面拌入菜码，蒜泥，炸酱，拌均，百吃不厌的炸酱面就可以吃了。

第四步：干黄酱放到碗中，倒入温水解开；再倒入甜面酱，搅拌均匀备用。

第三步：豆芽洗净，水烧开了，豆芽倒入炒水，1分钟捞出，作为菜码儿备用。

第六步：倒入混合好的酱，酱烧开，放入糖，中小火熬8分钟左右，熬到油都浮在酱表面，酱粘稠，即可盛出。在熬酱时要不断滑炒，以防粘锅。

第五步：锅中放多些油，放入大料，炸出香味捞出；放入葱花爆香；放入味好的肉丁，快速煸炒，炒至肉丁微黄收缩。

第一步：五花肉丁洗净，放入料酒，酱油腌上；葱切葱花；蒜压成蒜泥。

老北京炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：

菜码儿还可以加豆嘴，青豆，芹菜末，心里美萝卜等。根据个人喜好添加…

菜谱标签：面条

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