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老北京小吃——切糕

菜谱编号:112-587
老北京小吃——切糕是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京小吃——切糕”。
老北京小吃——切糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜欢红豆沙和糯米的搭配,红豆沙香甜细腻,糯米粘润Q滑,吃到嘴里,口感细腻,香甜滑润,简直是最最完美的搭配。

今天做的就是红豆沙切糕。

老北京小吃——切糕主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:适量豆沙馅:适量
南瓜:适量--
辅助料用量
白糖:适量--

老北京小吃——切糕的做法步骤

第四步:蒸20分钟后,取出南瓜。这時,糯米饭已经熟了,可是还不够粘,盖上盖子,糯米还要继续蒸20分钟。

老北京小吃——切糕做法第四步骤

第八步:剩余的糯米饭加入白糖,用勺子搅拌均匀,尽量用勺子多碾压糯米饭,让糯米饭更粘。

老北京小吃——切糕做法第八步骤

第十一步:最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭,压实,形成一层糯米饭、一层豆沙,一层南瓜糯米饭的三色切糕。

老北京小吃——切糕做法第十一步骤

第一步:1准备好原料,糯米、(糯米提前用清水浸泡4个小時以上)南瓜、豆沙馅。

老北京小吃——切糕做法第一步骤

第十二步:待切糕自然放凉后,倒扣出来,切成自己喜欢的块即可

老北京小吃——切糕做法第十二步骤

第十步:糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅。

老北京小吃——切糕做法第十步骤

第六步:蒸好的南瓜去皮,压成南瓜泥。

老北京小吃——切糕做法第六步骤

第三步:浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中(糯米中加水和糯米持平)大火蒸20分钟。

老北京小吃——切糕做法第三步骤

第五步:又蒸了20分种的糯米饭,已经很粘了。

老北京小吃——切糕做法第五步骤

第七步:取一些蒸好的糯米饭,放入南瓜泥中,搅拌均匀成南瓜糯米饭。

老北京小吃——切糕做法第七步骤

第二步:南瓜洗净切块。

老北京小吃——切糕做法第二步骤

第九步:把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中,尽量压平。

老北京小吃——切糕做法第九步骤

第十三步:软糯香甜,很好吃的。

老北京小吃——切糕做法第十三步骤
菜谱标签:小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京小吃——切糕。

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