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刀切馒头

菜谱编号:025-630
刀切馒头是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切馒头”。
刀切馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做了好几次失败的馒头了,今天再试一次。太想吃自己做的大馒头啦。

刀切馒头主厨:爱吃鱼的月亮

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:2碗--
辅助料用量
鸡蛋:1个酵母粉:适量
白砂糖:适量--

刀切馒头的做法步骤

  • 第一步:面粉2碗,鸡蛋一只打进面粉里面。
  • 第八步:将馒头生坯放进蒸锅内二次发酵30分钟。
  • 第四步:直到面团发酵大概有2倍大,扒开面团看下,里面有蜂窝状,就可以了。
  • 第五步:将发酵好的面团进一步揉成更光滑的面团。静置10分钟,继续揉面。
  • 第二步:温水融化白砂糖,加酵母粉全部融化。静置5分钟备用。
  • 第六步:从面团中间挖个洞,将面团搓成柱状。
  • 第九步:开中火将馒头蒸15-20分钟,用手按下馒头可以迅速的反弹回来就好了。熄火,但是不要马上打开锅盖,焖5分钟。
  • 第三步:向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水,将面和成面团。面团放进容器里,放在比较温暖的地方,上面封上保鲜膜,发酵2个小时。
  • 第七步:用刀切成合适的大小,用手少做整理。刀切馒头的坯就做好了。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的刀切馒头。

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