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刀切馒头

菜谱编号：025-630

刀切馒头是【爱吃鱼的月亮】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做了好几次失败的馒头了，今天再试一次。太想吃自己做的大馒头啦。

刀切馒头主厨：爱吃鱼的月亮

第一步：面粉2碗，鸡蛋一只打进面粉里面。

第八步：将馒头生坯放进蒸锅内二次发酵30分钟。

第四步：直到面团发酵大概有2倍大，扒开面团看下，里面有蜂窝状，就可以了。

第五步：将发酵好的面团进一步揉成更光滑的面团。静置10分钟，继续揉面。

第二步：温水融化白砂糖，加酵母粉全部融化。静置5分钟备用。

第六步：从面团中间挖个洞，将面团搓成柱状。

第九步：开中火将馒头蒸15-20分钟，用手按下馒头可以迅速的反弹回来就好了。熄火，但是不要马上打开锅盖，焖5分钟。

第三步：向面粉中慢慢加入溶解了酵母的温水，将面和成面团。面团放进容器里，放在比较温暖的地方，上面封上保鲜膜，发酵2个小时。

第七步：用刀切成合适的大小，用手少做整理。刀切馒头的坯就做好了。

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