第八步：出锅前撒少许孜然粉提味即可
第五步：热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍她下一下
第六步：倒入尖椒，稍翻她断生
第三步：对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好
第四步：放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此時鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态
第一步：鸡心解冻，用流动的水冲洗干净
第七步：下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快她
第二步：用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪
孜然炒鸡心
孜然炒鸡心是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然炒鸡心”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡心能滋补心脏，镇静神经，中医有“以形补形”之说。另外，鸡心的口感也很好，没有异味，容易处理，不管是烧烤还是爆炒、卤水，加孜然或者辣椒，都很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡心：100克 | 洋葱：半个 |
| 尖椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：1勺 | 盐：1勺 |
| 蒜：1瓣 | 料酒：少许 |
| 生抽：1勺 | 白胡椒粉：少许 |