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狮子头

菜谱编号:256-517
狮子头是【爱做美食的好妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“狮子头”。
狮子头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

口感松软,不油腻,很好的一道菜

狮子头主厨:爱做美食的好妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肉泥:500克马蒂:几个
辅助料用量
葱:一条姜:几片

狮子头的做法步骤

  • 第七步:2汤匙蚝油,半茶匙生抽和老抽,糖,麻油,淀粉放入碗中,搅拌均匀
  • 第四步:水开放肉丸,中火,用勺子撇开沫
  • 第二步:锅放水,放葱粒,姜片,半茶匙盐,胡椒面
  • 第九步:倒入肉丸,用锅铲将汁淋上肉丸,均匀粘上,出锅
  • 第一步:垛好的肉泥加少许盐,白胡椒粉,用手顺一方向揉搓,不时用力甩,马蒂切碎
  • 第五步:滚至肉丸漂起,再加少许水,再沸腾,肉丸浮起就差不多熟了,时间太长容易柴
  • 第六步:肉丸熟时捞起沥水
  • 第八步:兑好的汁用锅煮开成芡,放少许香油
  • 第三步:把肉泥搓成圆球,不要太小
  • 狮子头做法技巧/窍门/补充说明:

    丸子不要放太多盐,汤汁调好,味道才能好,忘了放点小葱末点缀了

    菜谱标签:热菜

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