第十一步:放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。
第二步:将精瘦肉与精肥肉分别切碎。
第十八步:再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可。
第三步:混合后再一起剁匀。
第十步:再倒入一勺老抽。
第一步:先把五花肉洗净,藕洗净去皮,葱、姜备好。
第七步:放入肉馅中拌匀。
第十九步:以小火慢炖2小時以上。从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火。
第十五步:两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可。
第九步:倒入一勺生抽。
第十六步:盛出来备用。
第六步:葱姜切成碎末。
第二十一步:盛入盘中,即可享用。
第八步:添加黄酒。
第四步:把莲藕剁成碎末。
第十三步:取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼。
第十二步:用3、4根筷子始终一个方向用力地搅,不要反搅,直到上劲。
第十七步:锅里放入热水没过肉肉饼。
第五步:放入肉馅中调匀。
第十四步:锅里放油,将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中
第二十步:用小火烧至汤汁浓稠即可。