白菜狮子头
白菜狮子头是【moguixiaozhu】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一向对四喜丸子狮子头这类大肉丸菜不感冒,吃起来感觉压力太大。不过今天做的这道菜,属于大肉丸子菜的特例,因为它充其量起个配角的作用,主角应该是大白菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:适量 | 白菜:适量 |
香菇:适量 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
酱油:适量 | 香油:适量 |
料酒:适量 | 胡椒碎:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
淀粉:适量 | -- |
白菜狮子头的做法步骤
白菜狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为加了香菇和葱的缘故,所以丸子上看起来有一些小黑点,样子虽然差了点,但是不加的话绝对味道会差很多的。
2、煎丸子的时候两边熟了就可以了,这样炖出来的丸子中间特别多汁和鲜嫩,所以说肉馅开始就不要弄的太上劲儿,扎实的就不好吃了。
3、最开始炖的一个小时,水会稍微有点减少,后面再继续炖,水会越来越多,是丸子里的油分都被炖了出来,看图图就知道了,油层多厚。
相关食材:白菜