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清炒菜心

菜谱编号:256-608
清炒菜心是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒菜心”。
清炒菜心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜心,又称之为菜花,是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,很受欢迎,现在中国大部分地区都可以买到。

菜心口感鲜嫩,味甘甜微苦,营养丰富,含有蛋白质碳水化合物,钙磷维生素c等多种营养成分,很适合人体食用。

今天做了一道清炒菜心,加入蒜蓉和干辣椒提味,旺火快炒,菜心脆嫩多汁,甘甜清香,很是爽口

清炒菜心主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜:4瓣干辣椒:3颗
菜心:300克--
辅助料用量
生抽:适量糖:少许
盐:少许食用油:适量

清炒菜心的做法步骤

  • 第一步:食材合照:菜心300g,蒜瓣四个,干辣椒3颗
  • 第十步:成品
  • 第九步:成品
  • 第七步:加入少许白糖,翻炒均匀
  • 第六步:转小火,加入适量生抽,翻炒均匀
  • 第三步:蒜切蒜蓉,干辣椒剪刀剪成小圈,备用
  • 第十一步:成品
  • 第五步:放入菜心,大火快炒一分钟
  • 第十二步:成品
  • 第八步:尝下咸淡,适量添加一点盐,习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精,即可出锅
  • 第二步:菜心择好,洗净控水,蒜剥皮洗净,干辣椒洗净,备用
  • 第四步:热锅冷油,放入蒜蓉干辣椒圈煸香
  • 第十三步:成品,这道清炒菜心,操作非常简单,菜心鲜嫩爽脆,味鲜微辣,混合蒜蓉香味,非常爽口美味。
  • 清炒菜心做法技巧/窍门/补充说明:

    主要营养:
    维生素K、黄酮、维生素C
    食疗功效:
    健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇
    适宜人群:
    一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。
    禁忌人群:
    麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。

    相关食材:菜心

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