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爆炒波士顿龙虾

菜谱编号:256-693
爆炒波士顿龙虾是【周天才的吃吃喝喝】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒波士顿龙虾”。
爆炒波士顿龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

波士顿龙虾比起澳洲龙虾更划算,一对大钳子吃起来很是过瘾,用爆炒的方法烹饪,香辣鲜甜,你值得尝试

爆炒波士顿龙虾主厨:周天才的吃吃喝喝

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
波龙:一只1500克--
辅助料用量
紫苏:10克干辣椒:20克
干花椒:5克青辣椒:50克
大葱:50克生姜:20克
辣味高汤:100克酱油:10克
花雕酒:20克木姜子油:10克
蚝油:10克糖:少许
盐:适量红辣椒:适量

爆炒波士顿龙虾的做法步骤

  • 第三步:热锅冷油,入姜葱爆香,接着爆香辣椒花椒,入龙虾翻炒,烹入花雕酒,不要翻动,让酒气弥散后接着翻炒,入辣味高汤,入酱油蚝油糖拌匀煮制,收汁至九分后加适当的盐,起锅装盘图略
  • 第一步:波士顿龙虾一只
  • 第二步:处理龙虾,先放尿,接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味,虾头对半切开,虾身切块
  • 第四步:成品长这样
  • 菜谱标签:私房菜高档
    相关食材:龙虾

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