第五步：将碗汁倒入，稍翻她即可出锅
第一步：土豆洗净去皮，和青椒、茄子一起切滚刀块。茄子入150°油温，炸至金黄，捞出沥净水分备用
第四步：下茄子、土豆，加盐翻她
第三步：热锅热油，爆香蒜碎，下青椒她至断生
第二步：土豆也同样操作，炸至图片效果。同時将生抽、糖、淀粉、鸡粉和少许水调成碗汁
家常地三鲜
家常地三鲜是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
简单好吃的经典东北菜
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 土豆：适量 |
| 青椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：1勺 |
| 生抽：少许 | 糖：少许 |
| 淀粉：半勺 | 鸡粉：少许 |
| 水：少许 | 大蒜：2瓣 |
家常地三鲜的做法步骤
家常地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·我用的是薄芡，就是调的碗汁量少也稍稀一些，这样口感比较清爽，不然经过油炸的再加厚芡会觉得油腻。
2·勾芡是为了使食材能挂住调料的味道，又不需要延长烹饪时间，增加色泽和味道。
3·也可以不勾芡，直接加各种调料，急火炒匀也行。