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大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕

菜谱编号:257-007
大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕是【浅笑明眸〤_Grocao】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕”。
大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:100克黄油:30克
鸡蛋:4只牛奶:80克
辅助料用量
塔塔粉:2克(没有可以不用)白糖:50克(30蛋清,20蛋黄)

大人孩子都喜欢的牛奶海绵蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋黄加20克白糖,加牛奶加黄油用打蛋器打均匀。
  • 第一步:黄油称好放开水锅,隔水蒸花开。
  • 第五步:蛋清用打蛋器打发成硬性泡沫状,打发过程中分次加入剩下的白糖和塔塔粉。塔塔粉没有可以不用放。
  • 第四步:面粉过筛三遍,无颗粒。加入蛋黄中打匀待用。
  • 第二步:鸡蛋蛋清蛋黄分开,一只一只弄,防止蛋黄滴到蛋清里。蛋清盆必须无水无油。
  • 第八步:大的是电饭锅出品的,小的是烤箱出品的。
  • 第六步:将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里。不能用打蛋器,用软铲上下拌均。不能打圈圈试。
  • 第七步:倒入电饭锅内,敲打摇晃锅胆、让面糊里气泡出来。放进电饭锅,直接按蛋糕健就可以了。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:牛奶

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