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肉末茄子

菜谱编号:025-775
肉末茄子是【上山小麦】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好,我终于弄好了菜谱,虽然边做边照照片,弄的我手忙脚乱的,但是还是算成功了,第一次上传,哪里弄的不好请大家包涵!可以和大家交流分享了,心情好激动呢,哈哈!

这道肉末茄子非常的下饭,有兴趣的话,大家可以在家里试试,非常的简单哦!

肉末茄子主厨:上山小麦

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:三个猪瘦肉:少许
青椒:一个西红柿:一个
辅助料用量
小青菜:三颗葱:一根
姜:一片大蒜:3瓣
干辣椒:三个淀粉:适量
调味料用量
食用油:适量盐:适量
郫县豆瓣酱:一勺鸡精:少许

肉末茄子的做法步骤

  • 第十一步:等搅拌均匀后放入少许盐,倒入淀粉勾的芡,大火收汁,放入鸡精即可出锅。
  • 第一步:准备食材,茄子最好是选用这种长形的,吃起来口感比较好。
  • 第三步:青椒、西红柿切丁,干辣椒切段、姜切末、大蒜切片。
  • 第二步:猪肉剁成肉末(用绞肉机都可以的)放入盐、鸡精、生抽拌匀备用。
  • 第六步:锅内放多放点油(锅内放油我想大家都会就没有拍照)因为茄子比较吸油,要油多才好吃。等油烧着七成热时放入茄块翻炒。
  • 第九步:放入肉末翻炒,一定要把肉末炒散。
  • 第十步:肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒。
  • 第五步:淀粉用少许水搅拌均匀,忘了拍茄子切块的照片了,不好意思,请大家把茄子切成小块就可以了 呵呵。
  • 第十二步:出锅入盘就成了,非常好吃,非常下饭哦。
  • 第七步:炒至茄子吐油出锅。
  • 第十三步:好香,就是盘子周围没有处理好,不是很好看。
  • 第八步:另起锅放少许油,依次放入辣椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,炒出红油。
  • 第四步:豆瓣酱我比较喜欢用郫县的。
  • 肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    肉末八成熟时放入刚炒过的茄块和西红柿继续翻炒

    相关食材:肉末茄子

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