第二步：将所有辅料加适量水。炒用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
第四步：用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小時即可。
第一步：鸡蛋洗净，备好其他材料。
第三步：鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
五香茶叶蛋
五香茶叶蛋是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香茶叶蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
肉菜价钱一直涨，吃颗茶叶蛋压压惊吧。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：几个 | 红茶：1大勺 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：几个 | 香叶：几片 |
| 桂皮：少许 | 盐：2勺 |
| 糖：1勺 | 生抽：1勺 |
| 老抽：1勺 | 料酒：少许 |
五香茶叶蛋的做法步骤
五香茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。
2·如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。