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五香茶叶蛋

菜谱编号:258-001
五香茶叶蛋是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香茶叶蛋”。
五香茶叶蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉菜价钱一直涨,吃颗茶叶蛋压压惊吧。。

五香茶叶蛋主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:几个红茶:1大勺
辅助料用量
八角:几个香叶:几片
桂皮:少许盐:2勺
糖:1勺生抽:1勺
老抽:1勺料酒:少许

五香茶叶蛋的做法步骤

第二步:将所有辅料加适量水。炒用的是滇红茶。如果没有红茶,也可以用绿茶,比较而言红茶颜色更好,醇香而不像绿茶有少许涩味。

五香茶叶蛋做法第二步骤

第四步:用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂,放入汤汁中继续煮五分钟后,关火浸泡几小時即可。

五香茶叶蛋做法第四步骤

第一步:鸡蛋洗净,备好其他材料。

五香茶叶蛋做法第一步骤

第三步:鸡蛋放入,小火加热至沸腾后,再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋,最好恢复成室温,或者用小火开始加热,否则容易胀裂。

五香茶叶蛋做法第三步骤
五香茶叶蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1·也有种方法,是把汤汁煮沸,鸡蛋用另外的白水煮到七成熟,敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦,直接放在汤里煮就可以。
2·如果一次吃不完,剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着,吃的时候稍加热就行了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香茶叶蛋。

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