阳春面
阳春面是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阳春面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【阳春面】又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。
做阳春面最重要的就是炸葱油,另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在汤里。
【阳春面】做法简单方便,省时快捷。馋嘴乐今天做了一些改良,没有用葱油,改用了鸡汤,味道也是相当地不错。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
挂面:200克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | 葱:适量 |
西红柿:适量 | 鸡汤:适量 |
阳春面的做法步骤
阳春面做法技巧/窍门/补充说明:
如果不用鸡汤,碗中的调料一定要加点猪油或者鸡油。