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肉末芋头煎饼

菜谱编号:258-440
肉末芋头煎饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末芋头煎饼”。
肉末芋头煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当发现那小小的芋头居然透出可爱的浅浅紫色,心里不禁升起一阵小小的激动。终于遇到紫色香芋了。一直以来,关于它的一切都只是个传说。没想到有一天它会成为现实。曾经望而兴叹的种种香芋制品一下子成为可以立即实现的可能。立马又去搜罗了一堆食谱。

就从最简单省事儿的开始。香煎芋头饼。

小小的芋头,也依然粉到噎死人。把它变成芋头饼,大概就会好很多?碾碎,调浆,煎,简单至极。趁热吃,表面酥脆,内里绵软,还真是不错。。。。

肉末芋头煎饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
熟芋头:150克肉末:35克
水发香菇:15克海米:1小勺
葱:1根面粉:45毫升
淀粉:25毫升牛奶:50毫升
辅助料用量
盐:适量五香粉:少许
油:适量--

肉末芋头煎饼的做法步骤

  • 第十八步:两面金黄,出锅。趁热食用。
  • 第十七步:翻面,中小火煎另一面。
  • 第十六步:盖上盖子,中小火焖煎2-5分钟。
  • 第二步:海米洗净加水浸泡。
  • 第六步:依次放入肉末,香菇,海米,炒香。
  • 第十一步:倒入芋泥。搅拌均匀。
  • 第十步:搅拌成均匀糊状。
  • 第一步:用料:熟芋头150克,肉末35克,水发香菇15克,海米1小勺,葱1根,面粉45毫升,淀粉25毫升,牛奶50毫升,盐适量,五香粉少许,油适量
  • 第七步:加盐,五香粉调味,放葱花,翻炒几下,出锅。备用。
  • 第十五步:放入适量芋头糊,摊成饼状。
  • 第五步:锅中倒油,烧热。
  • 第十四步:锅中倒油,烧热。
  • 第九步:加入牛奶。
  • 第四步:芋头蒸熟捣泥。
  • 第八步:面粉与淀粉混合过筛、
  • 第十三步:拌匀。
  • 第十二步:加入炒好的肉馅。
  • 第三步:香菇与葱分别切碎,备用。
  • 肉末芋头煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    调味料可以随自己喜好任意调整。
    芋头宜使用粉质多的芋头。
    若面糊过干,可以酌情添加牛奶。
    煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。

    相关食材:肉末芋头

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