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香喷喷的椰蓉面包

菜谱编号:258-577
香喷喷的椰蓉面包是【霁-梦好】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香喷喷的椰蓉面包”。
香喷喷的椰蓉面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好多人做面包都会失败,包括我也一样,不死心一直尝试,终于成功,成功后想做的第一款面包就是椰蓉面包

香喷喷的椰蓉面包主厨:霁-梦好

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克酵母:4克
糖:20到25克盐:2克
奶粉:15克牛奶:84克
辅助料用量
全蛋:1个糖:25克到30克
黄油:25克椰蓉:50克

香喷喷的椰蓉面包的做法步骤

  • 第十三步:觉得拧花难得,那就做成椰蓉包,皮将椰蓉馅包起来,团圆就ok了!
  • 第十步:像这样,割到底
  • 第十五步:烘焙(也是烤的上色的方法): 取蛋黄液薄薄的涂于面包表面,185度,烤8到12分钟,之后盖上锡纸,继续烤12到18分钟
  • 第四步:面团揉好,发酵好,从面包机或者盆子中拿出来排气,就是揉揉揉!这是刚取出来没揉的样子
  • 第二步:此时面团已经揉成,加入黄油!继续揉面15分钟。之后!!若是面包机揉面在继续揉15min,总计揉面45min,面可以成手膜(这个很重要,关系成败)。若是人工揉面大约1小时出手膜
  • 第五步:称一下重量,然后平均分成几分。这就是随手揪下来的面团,未揉
  • 第一步:除黄油外所有材料揉成面团,我用面包机揉的。注意:牛奶分次添加,观察面团??吸水程度,不要着急加牛奶,若用面包机揉面,当你看着很干??时候,一定不要着急加,因为他揉一会会改变面团含水量,所以一定要多揉一会再判断加不加水。最重要的,材料中,糖放左边,盐放右边,中间挖个洞放酵母,三者不要接触
  • 第八步:擀长,不要让椰蓉馅漏就来
  • 第十一步:两头往相反的方向拧
  • 第十二步:一头压到另一头下面,这个真不好图片,最好的就是视频看怎么拧
  • 第三步:发酵:1·面包机发酵:大约需要1到2小时 2·室温发酵:4h(默认室温20度),面团放盆子里,覆保鲜膜,之后再盖湿热毛巾 3·烤箱发酵:1到2小时,烤箱中放一碗热水判断发酵是否成功,就是用手指用尽一戳,不回缩就成功了,如果发酵过度就会面团发酸
  • 第十七步:椰蓉包的里面是这样的哦
  • 第十四步:再次发酵:对,你没有看错,是发酵!!!!一样的方法,如果是放到烤箱里,那就是烤箱里放一碗热水,发酵 30分钟,变大2倍如果是室温发酵,盖保鲜膜,之后盖湿热毛巾,发酵30分钟,变大2倍
  • 第十六步:烤好啦,颜色如何?
  • 第九步:用刀割,如图,注意,一定要割到底,上下到底,不是左右啊
  • 第六步:椰蓉馅的制作:椰蓉50g,全蛋1个,黄油20到25g(黄油隔水融化),糖30g。搅拌均匀,放到保鲜袋里,使劲攥两下就可以成团
  • 第七步:同样,椰蓉馅也称下重点,等分,如果按我的方子,是平分八个。皮包椰蓉陷,捏起来倒扣起来了
  • 香喷喷的椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·手膜一定要有
    2·第一次发酵要达到不回缩的状态
    3·整形后一定要发酵

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香喷喷的椰蓉面包。

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