第十三步:觉得拧花难得,那就做成椰蓉包,皮将椰蓉馅包起来,团圆就ok了!第十步:像这样,割到底第十五步:烘焙(也是烤的上色的方法): 取蛋黄液薄薄的涂于面包表面,185度,烤8到12分钟,之后盖上锡纸,继续烤12到18分钟第四步:面团揉好,发酵好,从面包机或者盆子中拿出来排气,就是揉揉揉!这是刚取出来没揉的样子第二步:此时面团已经揉成,加入黄油!继续揉面15分钟。之后!!若是面包机揉面在继续揉15min,总计揉面45min,面可以成手膜(这个很重要,关系成败)。若是人工揉面大约1小时出手膜第五步:称一下重量,然后平均分成几分。这就是随手揪下来的面团,未揉第一步:除黄油外所有材料揉成面团,我用面包机揉的。注意:牛奶分次添加,观察面团??吸水程度,不要着急加牛奶,若用面包机揉面,当你看着很干??时候,一定不要着急加,因为他揉一会会改变面团含水量,所以一定要多揉一会再判断加不加水。最重要的,材料中,糖放左边,盐放右边,中间挖个洞放酵母,三者不要接触第八步:擀长,不要让椰蓉馅漏就来第十一步:两头往相反的方向拧第十二步:一头压到另一头下面,这个真不好图片,最好的就是视频看怎么拧第三步:发酵:1·面包机发酵:大约需要1到2小时 2·室温发酵:4h(默认室温20度),面团放盆子里,覆保鲜膜,之后再盖湿热毛巾 3·烤箱发酵:1到2小时,烤箱中放一碗热水判断发酵是否成功,就是用手指用尽一戳,不回缩就成功了,如果发酵过度就会面团发酸第十七步:椰蓉包的里面是这样的哦第十四步:再次发酵:对,你没有看错,是发酵!!!!一样的方法,如果是放到烤箱里,那就是烤箱里放一碗热水,发酵 30分钟,变大2倍如果是室温发酵,盖保鲜膜,之后盖湿热毛巾,发酵30分钟,变大2倍第十六步:烤好啦,颜色如何?第九步:用刀割,如图,注意,一定要割到底,上下到底,不是左右啊第六步:椰蓉馅的制作:椰蓉50g,全蛋1个,黄油20到25g(黄油隔水融化),糖30g。搅拌均匀,放到保鲜袋里,使劲攥两下就可以成团第七步:同样,椰蓉馅也称下重点,等分,如果按我的方子,是平分八个。皮包椰蓉陷,捏起来倒扣起来了