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椰蓉小面包

菜谱编号:134-461
椰蓉小面包是【太阳1968】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉小面包”。
椰蓉小面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克白糖:72克
盐:4克酵母:15克
水:320克鸡蛋:120克
奶粉:35克黄油:120克
辅助料用量
奶香椰蓉馅:适量--

椰蓉小面包的做法步骤

  • 第八步:将发酵好的面包坯放入烤箱,先100度烤5分钟,然后160度烤12分钟就可以了
  • 第四步:取一个中间发酵好的面团,按扁,包入奶香椰蓉馅。
  • 第二步:将面团在室温下发酵到原来的2·5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。
  • 第六步:在长圆形上竖切3刀,头尾不要切断。切好的面团,捏住两头,像拧麻花一样扭起来,然后把扭好的面团打一个单结,卷放进面包纸托内。
  • 第三步:把发酵好的面团排出空气,揉成64克一个的小面团,进行15分钟中间发酵。大概分成20个小面团。
  • 第一步:将所有原材料放入面包桶中(黄油除外)选和面20分钟,然后加入黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
  • 第五步:包好馅料的面团,收口朝下放在案板上,用擀面杖擀成长圆形。
  • 第七步:将纸托放入烤盘中,在面包坯上均匀的刷上蛋液,进行2次发酵。大约40分钟左右。
  • 椰蓉小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、奶香椰蓉馅的制作方法:http://home·meishichina·com/recipe-152570·html
    2、面包坯在烤箱中先100度烤5分钟,然后160度烤12分钟。这种方法烤出来的面包,松软可口。无论是卖相,还是口感都非常好。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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