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【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗?

菜谱编号:258-589
【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 是【馋嘴侬侬】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? ”。
【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗?

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐,最平常不过的食物,但却是最受欢迎的食材之一,白白嫩嫩,种类多样。平时我们吃的豆腐,不管南豆腐、北豆腐……都是白色的,你见过黄灿灿的豆腐吗?今天用到的就是黄豆腐,黄灿灿的颜色很是招人喜欢。

其实,黄豆腐和普通白豆腐做法是一样的,选豆、碾碎、煮浆滤渣、点膏、压制成型,只是黄豆腐的制作工艺又比一般的豆腐讲究,而且也比一般的豆腐多了一道工艺,那就是火煮染色。做好的白豆腐用一种叫姜黄汁的水煮上10分钟,白豆腐就换上一身黄灿灿的衣服,变成黄豆腐了。

黄豆腐颜色亮丽,嫩滑可口,配上炒肉片,只需简单调味,极下饭!

【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 主厨:馋嘴侬侬

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆腐:2块猪肉:100克
辅助料用量
食盐:适量蚝油:1茶匙
淀粉:15克清水:40克
蒜头:1瓣--

【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗? 的做法步骤

  • 第三步:锅中倒油,烧热后,放入蒜头爆香锅。
  • 第二步:黄豆腐洗净,切成小段。
  • 第一步:猪肉洗净,切薄片,用5g淀粉和蚝油抓均匀,腌制10分钟。
  • 第五步:放入黄豆腐,晃动锅子,用锅铲轻轻来回推,避免豆腐被弄散。淀粉用水调开,倒入锅里,调入盐,出锅。
  • 第四步:倒入猪肉,翻炒至肉变白色。
  • 相关食材:黄豆豆腐

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