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饭遭殃之肉末酱豆腐

菜谱编号:025-877
饭遭殃之肉末酱豆腐是【贪吃的蟹蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭遭殃之肉末酱豆腐”。
饭遭殃之肉末酱豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天胃口不好不愿吃饭?今天就来做一道肉末酱豆腐,咸辣适口,酱香浓郁,浇在米饭上,吃到松皮带扣哦~~

饭遭殃之肉末酱豆腐主厨:贪吃的蟹蟹

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块鸡肉:一块
腊肉:少许--
辅助料用量
洋葱:适量豌豆:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
豆豉酱:适量水淀粉:适量

饭遭殃之肉末酱豆腐的做法步骤

  • 第一步:鸡肉剁成碎,中间加一点腊肉,用腊肉来提出酱香味,注意不要剁的太泥了,颗粒状的小肉碎更有嚼头。
  • 第五步:豌豆,洋葱,下锅翻炒几下,然后放入肉末,一起翻炒。这个步骤也可以先放肉末,顺序不作要求。
  • 第三步:洋葱切小丁,把豌豆也过水煮熟。
  • 第六步:锅内加水,当然加高汤会更香啦!加入豆腐。注意水一定要没过豆腐,大火煮开,转小火炖15分钟,让豆腐充分吸收酱汁。最后一步就是加水淀粉,大火收汁。
  • 第四步:热锅凉油,下一勺豆豉酱,小火慢慢煸炒出香味和红油。
  • 第二步:豆腐切成2cm见方的小块,汆水捞出沥干备用。
  • 饭遭殃之肉末酱豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    装盘的时候注意,轻轻柔柔的先盛起豆腐,然后把浓浓的酱汁浇在豆腐上既可
    豆豉酱本身比较咸,所以加盐要注意,好色的筒子可以加一丁点老抽上上色,颜色会更红一些

    相关食材:肉末豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的饭遭殃之肉末酱豆腐。

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