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瑞雪兆丰年【情景创意饼干】

菜谱编号:259-175
瑞雪兆丰年【情景创意饼干】是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分47个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瑞雪兆丰年【情景创意饼干】”。
瑞雪兆丰年【情景创意饼干】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯洁浪漫的冬季,雪花漫天飞舞,那是冬在洒落希望的种子,白雪皑皑仿佛置身一个幽雅恬静的世界。松的清香,雪的晶莹,给人一种凉莹莹的抚慰。一切都在过滤,一切都在升华,连心灵也在净化,变得纯洁而又美好。琼枝玉叶,粉装玉砌,皓然一色,一派瑞雪兆丰年的喜人景象。傍晚时分,乡村的木屋升起袅袅炊烟,这时一般都是家人齐聚的时刻,远归的旅人、劳顿的农民,一日三餐,最注重团聚的温馨,一年四季,周而复始、年年岁岁以至岁岁年年,亲情如炊烟风里来雨里去而又浓浓的经久不散。在风调雨顺五谷丰登的好年景里,美好的生活如火红的灯笼,红红火火日新月异!

瑞雪兆丰年【情景创意饼干】主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
中筋面粉:200克转化糖浆:114克
枧水:4克玉米油:48克

瑞雪兆丰年【情景创意饼干】的做法步骤

  • 第三十二步:长条饼干用糖霜固定在干净的底座上,转圈沾上小玉米。
  • 第三十九步:可爱的小雪人。
  • 第十二步:面团搓出两个粗点的长条,压出纹路,做木桩。切正方形的面片压出纹路,做小屋顶,对折放置蛋糕纸杯上定型。
  • 第四十步:唤起儿时的美好时光~~~
  • 第四十三步:五谷丰登的好年景~~~
  • 第四十六步:富有田园气息的农家小院儿~~~
  • 第二十一步:搓出圆球一端向上捏出尖角,一端用圆头工具向里压,使周边薄厚均匀,做小帽子。
  • 第十六步:原色面团搓长条切小段,在手心里揉成接近水滴状,压出纹路,做小玉米。
  • 第九步:面片切出两个长方形做屋顶,整体比木屋大一圈就好。同样方法再做出一个小木屋。
  • 第三十步:晾干后,屋顶挤上糖霜做厚厚的积雪,屋檐边也垂下少许糖霜,更形象,沾上红灯笼。
  • 第二步:盆里放入糖浆,枧水,搅拌均匀后放入玉米油,再次搅拌均匀。
  • 第三十三步:沾好的玉米柱。
  • 第二十五步:烤15分钟。五分钟后把小的易熟的提前拿出来。
  • 第二十六步:糖霜制作:取一个蛋清打入盆中。
  • 第三十六步:栅栏用糖霜固定。
  • 第十步:面团搓细长条,再切小段均匀的放在上面做栅栏。(做出两个栅栏,由于很小易熟,直接放到锡纸上盖起来烤,避免烤过。)
  • 第四十七步:瑞雪兆丰年!
  • 第二十七步:加入200糖粉,滴入2克柠檬汁。
  • 第八步:放在有直角又耐高温的器物上定形(图中使用的是土司盒)搓一细长条围小方框做窗户(中间用工具竖着压一道做窗户的分割线)。做出两个,两个组合一起就是一个木屋。
  • 第四十五步:寓意美好的生活,红红火火!日新月异!
  • 第三十四步:交叉的饼干架可用多余出来的饼干条沾到一侧更稳固,放上饼干条,小木架就做好了。
  • 第二十三步:红色面块,搓出水滴状,做雪人的鼻子。(由于鼻子米粒大小易熟,直接放到锡纸上包起来避免烤过)
  • 第一步:所需材料称好备用。(如果没有枧水,也可以用纯碱和水以 1:4 的比例配制)菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】
  • 第二十八步:用打蛋器搅拌均匀,呈粗线状滴落即可,装入裱花袋。
  • 第六步:木屋制作:可可面团擀薄片,用刮板横着压出纹路,
  • 第二十四步:组件全部摆放在烤盘里,除红灯笼外全部刷上全蛋液(分量外),柏翠烤箱预热上160度,下140度,烤盘放到中下层。
  • 第十一步:两个细长条按扁做栅栏的底部。
  • 第四步:和成面团。
  • 第四十二步:冬季里的温暖~~~
  • 第十九步:雪人制作:团一大一小两个小圆球,做雪人身体,两个小小的圆球做小手。
  • 第四十一步:用珍珠棉做袅袅炊烟,
  • 第十八步:原色面团搓细细的长条用竹签压小段,沾在底部做灯穗子。
  • 第三十五步:小玉米两两组合呈八字形沾到一起,待晾干后放到小架子上,上面再随意沾上几个小玉米。
  • 第七步:切出一个长方形,去掉边角。
  • 第二十九步:开始组装:饼干晾凉后,两个组合在一起用糖霜沾住,两边的顶端也挤上糖霜,两个长方形屋顶呈八字形沾住。
  • 第三步:筛入低筋面粉。
  • 第三十一步:屋顶沾上小烟囱。
  • 第五步:分出一部分揉入少许可可粉,盖上保鲜膜醒3个小时以上。(可可粉的用量两三克左右,揉至满意的颜色即可)
  • 第十五步:可可面块搓小圆柱形,一端用圆头工具向里压出小孔,做烟囱。(做出大小两个)
  • 第十三步:搓出两段长条交叉沾紧,搓长条做小木棍(组合一起就是小木架)。
  • 第三十七步:晾干后两侧沾上饼干条,盖上小屋顶,再次晾干后,沾上红灯笼。
  • 第二十二步:戴在雪人的头部,顶端沾上一个小圆球,随意压出纹路。可可面团搓小圆粒沾上,做眼睛和扣子。
  • 第二十步:红色面块搓长条按扁围在脖子里做围巾。
  • 第十四步:用工具随意压出纹路。
  • 第三十八步:成品图。
  • 第四十四步:火红的灯笼~~~
  • 第十七步:红灯笼制作:取少许食用红色素,揉成红色面团,搓长条切均匀的小块,揉成小圆球四个组合沾在一起做红灯笼。
  • 瑞雪兆丰年【情景创意饼干】做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】上下共8个加热管,容量45L。各家烤箱温度有所差异,请适当调整。(如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合,既成中筋面粉。)面团和好后要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上,我是晚上和好的面团,第二天开始做,完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同,如果第二天发现面团变硬了,可加一点点的食用油揉几下就可以了。这道情景饼干是参考网络风景图片制作而成,制作过程中材料可根据情况适当调整。小的易熟的切记用锡纸包上,勤观察颜色,可提前拿出来,避免烤过。组合部分用糖霜沾好后,要等待晾干后再进行下一步的组合,这样会更牢固,不容易出差错,千万不要心急,不然会前功尽弃哦。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瑞雪兆丰年【情景创意饼干】。

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