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八寸南瓜戚风蛋糕

菜谱编号:260-343
八寸南瓜戚风蛋糕是【雨文0915】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸南瓜戚风蛋糕”。
八寸南瓜戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个--
辅助料用量
低筋面粉:100克醋:两滴(如无可省略)
糖:77克油:60克
南瓜:175克淀粉:10克

八寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 第二步:将蛋黄蛋白分离,然后将油、南瓜蓉和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉搅至无面粉颗粒几块
  • 第三步:在蛋白中加入两滴醋,然后糖分三次加入打发的蛋白中,打发蛋白至硬性发泡。烤箱165℃预热十分钟
  • 第四步:将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀,倒入模具中
  • 第五步:烤箱中下层165℃烤35分钟
  • 第一步:将南瓜切片,蒸熟,然后再用勺子或搅拌机捣碎成南瓜蓉,凉置室温
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:南瓜

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